Lakkainen viettelys

Lakkamoussesta on varmaan yhtä monenlaista versiota kuin on tekijääkin ja tässä oma versio.
Täyte on mitoitettu 6 munan kakkupohjalle, koska tykkään, että kakuissa on oltava runsaasti täytettä.

500 g lakkoja
0,5 dl sokeria
0,5 dl vettä
0,5 l kermaa
300 g tuorejuustoa
9 liivatetta + hieman kiehuvaa vettä
lakkalikööriä maun mukaan
vaniljasokeria maun mukaan

Mikron kestävään astiaan lakat, vesi ja sokeri.
Lakkoja voi myös hetken marinoida pienessä määrässä lakkalikööriä ennen kuumennusta.
Lakat mikroon 5 minuutiksi.

Sekoita lakkoja kuumennuksen jälkeen ja jätä sivuun jäähtymään.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto joukkoon.

Lisää lusikalla lakkoja vaahdon sekaan ( voit myös siivilöidä lakat mehustaan ).
Sekoita ja lisää likööriä ja sokeria maun mukaan.
Itse lisäsin likööriä 7 rkl ja vaniljasokeria 3 rkl.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja kiehauta mikrossa kuumaa vettä.
Tähän liivatemäärään lisäsin kiehuvaa vettä 3 rkl, toisinaan vesimäärä on jostain syystä 1-2 rkl suurempi.

Sekoita hyvin, että saat liivatteet sulamaan pehmeäksi velliksi.
Lisää liivateseos lakkavaahtoon ripeästi samalla sekoittaen.
Anna hyytyä tunnin verran jääkaapissa ennen kakun täyttämistä.
On myös ihanaa jälkiruokana!