tiistai 18. kesäkuuta 2013

MANSIKKAKAKKUA

Pyydettiin juhannukseksi kunnon mansikkakakku ja saamansa pitää :)
Täytteenä mansikkamousse.



sunnuntai 9. kesäkuuta 2013

Jonne Aaron-fanille

Valmistujaiskakuksi pyydettiin kakkua Jonne Aaronin kuvalla.
Kuvan teetti Paakari Piparminttu ja kuvasta tulikin hieno.
Kakun täytteenä Baileys`s-mousse.
Kakkukuva ei toiminut toivotulla tavalla, aiemmin olen käyttänyt vohvelipohjaisia kuvia ja ne eivät ole kupruilleet tällä tavalla kuin ko. kuva sokeripaperipohjalla.
Mutta oppia ikä kaikki, tilaaja oli tyytyväinen :)


Valmistujaiskakkua lähihoitajalle

Pitkän ja antoisan urakan tehneelle lähihoitajaksi valmistuneelle sain kunnian tehdä kakun.
Toiveena oli suklaamoussetäyte ja jotakin vaaleanpunaista.
Siispä Marevan-pillereitä ;)
Koristeet sokerimassaa ja vaahtismassaa.


Apuvälineitä

Sain tämän kakun kostutukseen sopivan pullon hyvältä ystävältä.
Alunperin tarkoitettu grillilihan marinointiin mutta sopii suorastaan loistavasti kakkujen kostutukseen.
Silikoninen pää myötäilee kakun pintaa ja kostutuksesta tulee millilleen tasainen :)


lauantai 1. kesäkuuta 2013

SAVULOHIKAKKU

Savulohta kermaisella täytteella ja yrteillä höystettynä!

KEVYT KALKKUNAVOILEIPÄKAKKU

Voileipäkakun tilaaja toivoi kevyen vaihtoehdon, joten kalkkuna sopi mielestäni siihen tarkoitukseen hyvin.
Ja tomaattiruusukin onnistui onneksi yli odotusten, melkoista huolellisuutta kun tuo tomaatin kuoriminen vaatii ;)


VALMISTUJAISKAKKU KOULUNSA PÄÄTTÄVÄLLE

Pyydettiin mansikkakakkua, joka ei mieluusti ole liian makea.
Siispä täytteenä suklaamousse ja mansikkamousse.
Kermapursotukset Flora Vispiä ja päällä suklaarullia sekä suklaalla koristeltuja, herkullisia mansikoita.


SUKLAARULLIA

Tässä on helppotekoinen koriste niin täytekakkuun kuin juustokakunkin päälle!
Itse olen löytänyt idean Nisunassun blogista.
Ja käytettäväksi suklaaksi käy tumma, maito-, tai valkosuklaa.
Itse käytän Rainbow:n leivontasuklaita.
Myös Pandan suklaasta nämä onnistuvat.

Paloittele suklaa kulhoon.
Voit sulattaa vesihauteessa tai mikrossa.


Itse sulatan suklaan mikrossa, lämmittäen muutaman sekuntin kerrallaan ja välillä lusikalla sekoittaen.


Leikkaa leivinpaperista tarvitsemasi kokoinen neliö.
Isomman paperineliön avulla saat reilumman kokoisia rullia, pienemmällä pienempiä.
Kuvan rulliin leikkasin 15 x 17 cm:n neliöt.

Suklaaviirut kannattaa tehdä aika reilun kokoisiksi, etteivät halkeile pakastimesta otettaessa.
Voit käyttää myös pursotuspussia, itse olen kokenut lusikan kätevämmäksi :)


Tummista suklaista tehdessä voi rullan siirtää suoraan pakkaseen kovettumaan mutta valkosuklaalla täytetty paperi kannattaa hetkeksi laittaa jääkaappiin jähmettymään, valuu muuten paperista pois!

Tärkeää on jättää paperin toisesta reunasta muutama cm ilman suklaata, sillä paperia rullaamalla saat täydellisemmän ympyrän, kun suklaata sisältävä reuna rullautuu hieman paljaan leivinpaperireunan päälle.

Kuva toivottavasti selventää neuvoani :)

Kiinnitä rulla yläosasta klemmarilla tai teipin palalla, säilyttää paremmin muotonsa.
Ja sitten rullat pyystyyn pakastuksen kestävään astiaan, tässä tapauksessa kahvimukiin ;)

Rullia kannattaa tehdä useampi "varaosiksi" sillä saattavat syystä tai toisesta hajoilla, kun paperia rullaa auki.
Rullat kannattaa tehdä edellisenä iltan ja antaa olla yön yli pakkasessa.

Valmiit rullat avataan hellävaraisesti auki ja ovat valmiit käytettäväksi!